8 فوائد لبذور الكتان.. فما هي؟
الامة برس - متابعات
2023-08-08
توفر بذور الكتان كمية جيدة من البروتين والألياف وأحماض أوميغا 3 الدهنية والتي تساعد في تقليل مخاطر الإصابة ببعض أنواع السرطان، والمساعدة في الحفاظ على وزن صحي وتقليل الكوليسترول وضغط الدم.
وبفضل نكهتها المعتدلة والمكسرات والقوام الهش والمقرمش، وتعد بذور الكتان مكونًا متعدد الاستخدامات يمكن أن يعزز مذاق وملمس أي وصفة تقريبًا.
تتمثل إحدى طرق استخدام هذه البذرة في مزجها في عصير الصباح، كما أنه يُعد إضافة ممتازة إلى عجينة الفطائر، وبرغر الخضروات محلي الصنع، وحتى الشوفان طوال الليل.
علاوة على ذلك، فهي محملة بالعناصر الغذائية ومرتبطة بالعديد من الفوائد.
فيما يلي 8 فوائد صحية لبذور الكتان
1- محملة بالعناصر الغذائية
بذور الكتان من أقدم المحاصيل في العالم وهناك نوعان، البني والذهبي، وكلاهما مغذيان بشكل متساوي.
تقدم حصة واحدة كمية جيدة من البروتين والألياف وأحماض أوميغا 3 الدهنية، إلى جانب العديد من الفيتامينات والمعادن المهمة.
2- غني بأحماض أوميغا 3 الدهنية
تعتبر بذور الكتان مصدرًا ممتازًا لحمض ألفا لينولينيك، وهو نوع من أحماض أوميغا 3 الدهنية المهمة لصحة القلب والموجودة بشكل أساسي في الأطعمة النباتية.
وحمض ألفا لينولينيك هو أحد اثنين من الأحماض الدهنية الأساسية التي يجب أن تحصل عليها من الطعام الذي تتناوله لأن الجسم لا ينتجها.
تشير الدراسات التي أجريت على الحيوانات إلى أن الحمض الموجود في بذور الكتان قد يساعد في تقليل الالتهاب ومنع ترسب الكوليسترول في الأوعية الدموية بالقلب.
3- قد يساعد في الحماية من السرطان
بذور الكتان غنية بالقشور، وهي مركبات نباتية تمت دراستها لخصائصها القوية في مكافحة السرطان ومن المثير للاهتمام أن هذه البذور تحتوي على قشور 75-800 مرة أكثر من الأطعمة النباتية الأخرى.
تربط بعض الدراسات تناول بذور الكتان بانخفاض خطر الإصابة بسرطان الثدي، خاصة بالنسبة للنساء بعد سن اليأس.
تظهر الدراسات التي أجريت على الحيوانات وأنبوب الاختبار أيضًا أن بذور الكتان تحمي من سرطان القولون والمستقيم والجلد والدم وسرطان الرئة.
4- غني بالألياف
تحتوي ملعقة واحدة فقط (7 جرام) من بذور الكتان المطحونة على 2 جرام من الألياف، أي حوالي 5٪ و 8٪ من الاستهلاك اليومي الموصى به للرجال والنساء، على التوالي، وعلاوة على ذلك تحتوي بذور الكتان على نوعين من الألياف قابل للذوبان وغير قابل للذوبان يتم تخميرهما بواسطة البكتيريا الموجودة في الأمعاء لدعم صحة الأمعاء وتحسين انتظام الأمعاء.
بينما تمتص الألياف القابلة للذوبان الماء في الأمعاء وتبطئ عملية الهضم، مما قد يساعد في تنظيم مستويات السكر في الدم وخفض الكوليسترول، فإن الألياف غير القابلة للذوبان تضيف كميات كبيرة من البراز، مما قد يمنع الإمساك ويعزز حركات الأمعاء المنتظمة.
5- قد يخفض مستويات الكوليسترول
قد تساعد بذور الكتان أيضًا في خفض مستويات الكوليسترول.
وفقًا لدراسة استمرت شهرًا على الأشخاص المصابين بمرض الشريان المحيطي، فإن تناول 4 ملاعق كبيرة (30 جرامًا) من بذور الكتان المطحون يوميًا أدى إلى خفض مستويات الكوليسترول الضار LDL (السيئ) بنسبة 15٪.
توصلت دراسة استمرت 12 أسبوعًا على 112 شخصًا يعانون من ارتفاع ضغط الدم إلى نتائج مماثلة، حيث أشارت إلى أن 4 ملاعق كبيرة (30 جرامًا) من بذور الكتان يوميًا أدت إلى انخفاض كبير في مؤشر كتلة الجسم (BMI) والكوليسترول الكلي وضغط الدم.
قد تكون هذه الآثار بسبب الألياف الموجودة في بذور الكتان، والتي ترتبط بالأملاح الصفراوية قبل أن يفرزها الجسم، ولتجديد هذه الأملاح الصفراوية، يتم سحب الكوليسترول من الدم إلى الكبد، مما يؤدي إلى انخفاض مستوياته.
6- قد يخفض ضغط الدم
تشتهر بذور الكتان بقدرتها على خفض مستويات ضغط الدم.
وجدت مراجعة لـ 15 دراسة أن تناول منتجات بذور الكتان ، بما في ذلك مسحوق بذور الكتان، قد يقلل بشكل كبير من مستويات ضغط الدم الانقباضي والانبساطي الرقمان العلوي والسفلي في القراءة، على التوالي.
قد تكون هذه البذور فعالة بشكل خاص لمن يعانون من ارتفاع ضغط الدم، وفي الواقع أظهرت دراسة صغيرة مدتها 12 أسبوعًا أن تناول 4 ملاعق كبيرة (30 جرامًا) من بذور الكتان يوميًا يقلل من ضغط الدم لدى أولئك الذين لديهم مستويات عالية.
علاوة على ذلك ك، وفقًا لمراجعة كبيرة لـ 11 دراسة فإن تناول بذور الكتان يوميًا لأكثر من 3 أشهر قد يخفض مستويات ضغط الدم بمقدار 2 مم زئبق.
في حين أن هذا قد يبدو غير مهم، تشير بعض الأبحاث إلى أن تقليل 2 مم زئبق يقلل من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية وأمراض القلب التاجية بنسبة 14٪ و 6٪ على التوالي.
7- قد يستقر في مستويات السكر في الدم
قد تعمل بذور الكتان على استقرار مستويات السكر في الدم وتعزيز السيطرة على نسبة السكر في الدم.
وفقًا لمراجعة 25 دراسة، قد تقلل بذور الكتان الكاملة نسبة السكر في الدم وتمنع مقاومة الأنسولين، وهي حالة تضعف قدرة الجسم على تنظيم مستويات السكر في الدم بشكل فعال.
قد يكون تأثير خفض نسبة السكر في الدم ناتجًا عن محتوى الألياف القابلة للذوبان في هذه البذور، وتظهر الأبحاث أن الألياف القابلة للذوبان تبطئ امتصاص السكر في الدم، مما قد يقلل من مستويات السكر في الدم.
على هذا النحو، قد تكون بذور الكتان مفيدة بشكل خاص لمن يعانوا من مرض السكري من النوع 2.
ضع في اعتبارك أن فوائد بذور الكتان للتحكم في نسبة السكر في الدم تنطبق في الغالب على بذور الكتان الكاملة بدلاً من زيت بذور الكتان، وذلك لأن زيت بذور الكتان يفتقر إلى الألياف.
8- تساعد على إدارة الوزن
تشير العديد من الدراسات إلى أن بذور الكتان قد تساعد في إدارة الوزن.
وجدت إحدى الدراسات القديمة أن تناول مشروب يحتوي على أقراص من ألياف الكتان تحتوي على 2.5 جرام من الألياف القابلة للذوبان يقلل من الشعور بالجوع والشهية بشكل عام (26 مصدر موثوق).
هذا على الأرجح لأن الألياف القابلة للذوبان تبطئ عملية الهضم وتزيد من الشعور بالامتلاء، الأمر الذي قد يكون مفيدًا بشكل خاص لمن يحاولوا إنقاص الوزن.
في الواقع، وجدت مراجعة كبيرة لـ 45 دراسة أن تناول مكملات بذور الكتان أدى إلى انخفاض كبير في وزن الجسم، ومؤشر كتلة الجسم، ودهون البطن.
